Soupe de carottes à la purée de noisettes
LISTE D’INGRÉDIENTS:
- 1 c. à s. d’huile
- 1 kg de carottes
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 1/2 c. à c. de cannelle
- 1/2 c. à c. de cumin
- 1/2 c. à c. de gingembre
- sel, poivre
- 1,5 L de bouillon de légumes
- 1 c. à s. de purée de noisettes
- Facultatif : on peu éventuellement ajouter de la crème et du persil
Temps de préparation : 15 min
Quantité : 4 personnes
PRÉPARATION DE LA RECETTE
Lavez et épluchez vos carottes puis coupez-les en petits morceaux. Emincez les oignons et faites-les revenir 2 minutes dans une cocotte avec l’huile. Ajoutez les épices et l’ail finement coupé. Salez, poivrez. Ajoutez le bouillon et laissez cuire 30 minutes. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la purée de noisette. Laissez la purée fondre dans la soupe durant 5 minutes. Mixez le tout puis servez avec éventuellement de la crème et du persil saupoudré.
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